アスパラギン酸を多く含む野菜類
（21〜40位）
（可食部100 gあたり）
だいこん（葉、生）
230 mg
サラダナ（葉、生）
220 mg
ほうれんそう（葉、生）
210 mg
セロリー（葉柄、生）
200 mg
ごぼう（根、生）
200 mg
日本かぼちゃ（果実、生）
200 mg
こまつな（葉、生）
170 mg
にら（葉、生）
160 mg
なす（果実、生）
140 mg
西洋かぼちゃ（果実、生）
130 mg
青ピーマン（果実、生）
120 mg
キャベツ（結球葉、生）
120 mg
レタス（結球葉、生）
77 mg
にんじん（根、皮むき、生）
77 mg
かぶ（根、皮つき、生）
77 mg
にんじん（根、皮つき、生）
74 mg
はくさい（結球葉、生）
73 mg
たまねぎ（りん茎、生）
71 mg
トマト（果実、生）
68 mg
かぶ（根、皮むき、生）
62 mg
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