シスチンの含有量（野菜類）
（31〜40）
16 mg
（可食部160 gあたり）
なす（果実、生）
197 mg
（可食部2100 gあたり）
はくさい（結球葉、生）
5 mg
（可食部50 gあたり）
ブラックマッペもやし（生）
17 mg
（可食部200 gあたり）
たまねぎ（りん茎、生）
10 mg
（可食部130 gあたり）
かぶ（根、皮むき、生）
18 mg
（可食部220 gあたり）
トマト（果実、生）
9 mg
（可食部120 gあたり）
きゅうり（果実、生）
8 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、生）
6 mg
（可食部120 gあたり）
セロリー（葉柄、生）
8 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮つき、生）
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