グルタミン酸の含有量（魚介類）
（カ行）
170 mg
（可食部20 gあたり）
カキ（養殖、生）
248 mg
（可食部18 gあたり）
かたくちいわし（生）
294 mg
（可食部3 gあたり）
かつお（加工品、削り節）
35100 mg
（可食部1800 gあたり）
かつお（秋獲り、生）
2340 mg
（可食部150 gあたり）
かます（生）
684 mg
（可食部36 gあたり）
からふとししゃも（生干し、生）
1566 mg
（可食部108 gあたり）
きす（生）
6930 mg
（可食部210 gあたり）
きはだ（生）
10500 mg
（可食部1050 gあたり）
きんめだい（生）
2375 mg
（可食部95 gあたり）
魚肉ソーセージ
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