グルタミン酸の含有量（食品）
（121〜130）
286 mg
（可食部13 gあたり）
うし（タン、生）
4004 mg
（可食部182 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（脂身つき、生）
2310 mg
（可食部150 gあたり）
さんま（生）
220 mg
（可食部10 gあたり）
そば粉（全層粉）
3850 mg
（可食部175 gあたり）
うどん（生）
1584 mg
（可食部72 gあたり）
ライ麦パン
14280 mg
（可食部800 gあたり）
まだこ（生）
525 mg
（可食部25 gあたり）
赤貝（生）
546 mg
（可食部65 gあたり）
はたはた（生）
126 mg
（可食部6 gあたり）
どじょう（生）
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