グルタミン酸の含有量（野菜類）
（11〜20）
1188 mg
（可食部660 gあたり）
カリフラワー（花序、生）
4913 mg
（可食部1700 gあたり）
キャベツ（結球葉、生）
87 mg
（可食部30 gあたり）
オクラ（果実、生）
258 mg
（可食部95 gあたり）
グリーンアスパラガス（若茎、生）
158 mg
（可食部50 gあたり）
だいずもやし（生）
720 mg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、生）
223 mg
（可食部80 gあたり）
だいこん（葉、生）
257 mg
（可食部95 gあたり）
サラダナ（葉、生）
410 mg
（可食部273 gあたり）
たけのこ（若茎、生）
407 mg
（可食部150 gあたり）
しゅんぎく（葉、生）
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