グルタミン酸の含有量（野菜類）
（21〜30）
470 mg
（可食部200 gあたり）
たまねぎ（りん茎、生）
2438 mg
（可食部1500 gあたり）
西洋かぼちゃ（果実、生）
228 mg
（可食部100 gあたり）
にら（葉、生）
282 mg
（可食部120 gあたり）
きゅうり（果実、生）
491 mg
（可食部220 gあたり）
トマト（果実、生）
179 mg
（可食部120 gあたり）
セロリー（葉柄、生）
313 mg
（可食部160 gあたり）
こまつな（葉、生）
10 mg
（可食部5 gあたり）
さやえんどう（若ざや、生）
29 mg
（可食部15 gあたり）
いんげんまめ（若ざや、生）
3751 mg
（可食部2100 gあたり）
はくさい（結球葉、生）
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