ヒスチジンを多く含む野菜類
（1〜20位）
（可食部100 gあたり）
えだまめ（生）
340 mg
そらまめ（未熟豆、生）
270 mg
かんぴょう（乾）
140 mg
グリーンピース（生）
140 mg
だいずもやし（生）
100 mg
ブロッコリー（花序、生）
100 mg
ほうれんそう（葉、冷凍）
86 mg
トウモロコシ（未熟種子、生）
82 mg
ニンニク（りん茎、生）
81 mg
からしな（葉、生）
77 mg
たけのこ（若茎、生）
63 mg
ほうれんそう（葉、ゆで）
61 mg
カリフラワー（花序、生）
60 mg
だいこん（葉、生）
55 mg
ブラックマッペもやし（生）
54 mg
ほうれんそう（葉、生）
51 mg
しゅんぎく（葉、生）
48 mg
グリーンアスパラガス（若茎、生）
43 mg
さやえんどう（若ざや、生）
42 mg
いんげんまめ（若ざや、生）
41 mg
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