ヒスチジンを多く含む野菜類
（21〜40位）
（可食部100 gあたり）
オクラ（果実、生）
40 mg
西洋かぼちゃ（果実、生）
37 mg
サラダナ（葉、生）
36 mg
こまつな（葉、生）
36 mg
れんこん（根茎、生）
32 mg
日本かぼちゃ（果実、生）
32 mg
にら（葉、生）
30 mg
ごぼう（根、生）
29 mg
キャベツ（結球葉、生）
29 mg
なす（果実、生）
24 mg
セロリー（葉柄、生）
21 mg
かぶ（根、皮つき、生）
19 mg
青ピーマン（果実、生）
18 mg
はくさい（結球葉、生）
17 mg
たまねぎ（りん茎、生）
16 mg
きゅうり（果実、生）
16 mg
かぶ（根、皮むき、生）
15 mg
トマト（果実、生）
12 mg
レタス（結球葉、生）
11 mg
にんじん（根、皮むき、生）
11 mg
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