ヒスチジンの少ない野菜類
（可食部100 gあたり）
根深ねぎ（葉、軟白、生）
7.5 mg
だいこん（根、皮むき、生）
8.2 mg
だいこん（根、皮つき、生）
11 mg
にんじん（根、皮つき、生）
11 mg
にんじん（根、皮むき、生）
11 mg
レタス（結球葉、生）
11 mg
トマト（果実、生）
12 mg
かぶ（根、皮むき、生）
15 mg
きゅうり（果実、生）
16 mg
たまねぎ（りん茎、生）
16 mg
はくさい（結球葉、生）
17 mg
青ピーマン（果実、生）
18 mg
かぶ（根、皮つき、生）
19 mg
セロリー（葉柄、生）
21 mg
なす（果実、生）
24 mg
キャベツ（結球葉、生）
29 mg
ごぼう（根、生）
29 mg
にら（葉、生）
30 mg
日本かぼちゃ（果実、生）
32 mg
れんこん（根茎、生）
32 mg
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