鉄の含有量（野菜類）
（サ行） （11〜20）
0.1 mg
（可食部12 gあたり）
ししとうがらし（果実、生）
-
（可食部1 gあたり）
しそ（葉、生）
-
（可食部2 gあたり）
しそ（実、生）
2.5 mg
（可食部150 gあたり）
しゅんぎく（葉、生）
1.8 mg
（可食部150 gあたり）
しゅんぎく（葉、ゆで）
0.8 mg
（可食部85 gあたり）
しょうが（漬物、酢漬）
0.1 mg
（可食部15 gあたり）
しょうが（漬物、甘酢漬）
0.4 mg
（可食部110 gあたり）
しょうが（根茎、生）
0.1 mg
（可食部10 gあたり）
しろうり（漬物、奈良漬）
0.9 mg
（可食部580 gあたり）
しろうり（果実、生）
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