リジンの含有量（食品）
（ア行） （31〜40）
106 mg
（可食部13 gあたり）
うずら卵（全卵、生）
228 mg
（可食部175 gあたり）
うどん（生）
2072 mg
（可食部370 gあたり）
うまづらはぎ（生）
1170 mg
（可食部90 gあたり）
うるめいわし（生）
201 mg
（可食部50 gあたり）
えだまめ（生）
102 mg
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（生）
160 mg
（可食部10 gあたり）
えんどう（全粒、乾）
61 mg
（可食部10 gあたり）
えんばく（オートミール）
66 mg
（可食部30 gあたり）
大麦（押麦）
100 mg
（可食部25 gあたり）
おから（新製法）
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