たんぱく質（アミノ酸組成による）を多く含む野菜類
（1〜20位）
（可食部100 gあたり）
えだまめ（生）
10 g
そらまめ（未熟豆、生）
8.1 g
グリーンピース（生）
4.9 g
かんぴょう（乾）
4.8 g
ニンニク（りん茎、生）
3.7 g
ブロッコリー（花序、生）
2.9 g
だいずもやし（生）
2.8 g
ほうれんそう（葉、冷凍）
2.7 g
トウモロコシ（未熟種子、生）
2.7 g
からしな（葉、生）
2.7 g
たけのこ（若茎、生）
2.5 g
カリフラワー（花序、生）
2.1 g
ほうれんそう（葉、ゆで）
2 g
だいこん（葉、生）
1.9 g
しゅんぎく（葉、生）
1.9 g
さやえんどう（若ざや、生）
1.8 g
グリーンアスパラガス（若茎、生）
1.8 g
ほうれんそう（葉、生）
1.6 g
オクラ（果実、生）
1.5 g
サラダナ（葉、生）
1.4 g
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