たんぱく質（アミノ酸組成による）を多く含む野菜類
（21〜40位）
（可食部100 gあたり）
れんこん（根茎、生）
1.3 g
こまつな（葉、生）
1.3 g
ブラックマッペもやし（生）
1.2 g
にら（葉、生）
1.2 g
西洋かぼちゃ（果実、生）
1.2 g
いんげんまめ（若ざや、生）
1.2 g
ごぼう（根、生）
1.1 g
日本かぼちゃ（果実、生）
1.1 g
キャベツ（結球葉、生）
0.9 g
セロリー（葉柄、生）
0.8 g
青ピーマン（果実、生）
0.7 g
なす（果実、生）
0.7 g
きゅうり（果実、生）
0.7 g
はくさい（結球葉、生）
0.6 g
たまねぎ（りん茎、生）
0.6 g
かぶ（根、皮つき、生）
0.6 g
トマト（果実、生）
0.5 g
かぶ（根、皮むき、生）
0.5 g
レタス（結球葉、生）
0.4 g
にんじん（根、皮むき、生）
0.4 g
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