ビタミンA（α-カロテン）の含有量（野菜類）
（11〜20）
860 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮むき、生）
914 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮つき、生）
989 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮むき、ゆで）
946 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮つき、ゆで）
88 μg
（可食部42 gあたり）
トウガラシ（葉・果実、油いため）
189 μg
（可食部90 gあたり）
つるむらさき（茎葉、生）
52 μg
（可食部27 gあたり）
こごみ（若芽、生）
32 μg
（可食部42 gあたり）
トウガラシ（葉・果実、生）
23 μg
（可食部15 gあたり）
いんげんまめ（若ざや、ゆで）
20 μg
（可食部15 gあたり）
いんげんまめ（若ざや、生）
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