ビタミンA（α-カロテン）の少ない野菜類（161〜180位）（可食部100 gあたり）

• はくさい（漬物、塩漬）
  
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• パクチョイ（葉、生）
  
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• バジル（葉、生）
  
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• パセリ（葉、生）
  
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• はつかだいこん（根、生）
  
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• はやとうり（塩漬）
  
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• 赤ピーマン（果実、生）
  
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• 赤ピーマン（果実、油いため）
  
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• ひのな（根・茎葉、生）
  
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• ひのな（甘酢漬）
  
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• ひろしまな（葉、生）
  
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• ひろしまな（塩漬）
  
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• ふき（葉柄、生）
  
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• ふき（葉柄、ゆで）
  
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• ふきのとう（花序、生）
  
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• ふきのとう（花序、ゆで）
  
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• ふだんそう（葉、生）
  
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• ふだんそう（葉、ゆで）
  
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• ブロッコリー（花序、ゆで）
  
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• へちま（果実、生）
  
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