ビタミンA（β-カロテン）の含有量（野菜類）
（91〜100）
192 μg
（可食部16 gあたり）
かぶ（漬物、塩漬、葉）
1045 μg
（可食部100 gあたり）
花にら（花茎・花らい、生）
110 μg
（可食部10 gあたり）
つくし（胞子茎、ゆで）
880 μg
（可食部80 gあたり）
じゅうろくささげ（若ざや、ゆで）
854 μg
（可食部80 gあたり）
じゅうろくささげ（若ざや、生）
288 μg
（可食部27 gあたり）
こごみ（若芽、生）
330 μg
（可食部30 gあたり）
きょうな（塩漬）
85 μg
（可食部10 gあたり）
つくし（胞子茎、生）
1176 μg
（可食部120 gあたり）
赤ピーマン（果実、油いため）
235 μg
（可食部25 gあたり）
ミニトマト（果実、生）
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