ビタミンA（β-カロテン）の含有量（野菜類）
（131〜140）
43 μg
（可食部10 gあたり）
グリーンピース（ゆで）
123 μg
（可食部30 gあたり）
青ピーマン（果実、油いため）
21 μg
（可食部5 gあたり）
グリーンピース（生）
102 μg
（可食部30 gあたり）
青ピーマン（果実、生）
30 μg
（可食部8 gあたり）
スナップえんどう（若ざや、生）
161 μg
（可食部42 gあたり）
ふきのとう（花序、生）
281 μg
（可食部95 gあたり）
グリーンアスパラガス（若茎、生）
342 μg
（可食部95 gあたり）
グリーンアスパラガス（若茎、ゆで）
525 μg
（可食部150 gあたり）
トマト（缶詰、ミックスジュース）
388 μg
（可食部120 gあたり）
きゅうり（果実、生）
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