ビタミンA（β-カロテン）の含有量（野菜類）
（カ行） （21〜30）
3 μg
（可食部5 gあたり）
きく（花びら、生）
3 μg
（可食部5 gあたり）
きく（花びら、ゆで）
30 μg
（可食部50 gあたり）
黄にら（葉、生）
248 μg
（可食部155 gあたり）
黄ピーマン（果実、油いため）
223 μg
（可食部155 gあたり）
黄ピーマン（果実、生）
969 μg
（可食部1700 gあたり）
キャベツ（結球葉、ゆで）
708 μg
（可食部1700 gあたり）
キャベツ（結球葉、生）
86 μg
（可食部15 gあたり）
きゅうり（漬物、しょうゆ漬）
388 μg
（可食部120 gあたり）
きゅうり（果実、生）
599 μg
（可食部285 gあたり）
きゅうり（漬物、ぬかみそ漬）
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