ビタミンA（β-カロテン）の含有量（野菜類）
（マ行）
4851 μg
（可食部100 gあたり）
ミニキャロット（根、生）
235 μg
（可食部25 gあたり）
ミニトマト（果実、生）
5 μg
（可食部20 gあたり）
みょうが（花穂、生）
2 μg
（可食部10 gあたり）
むかご（肉芽、生）
383 μg
（可食部54 gあたり）
芽キャベツ（結球葉、生）
367 μg
（可食部54 gあたり）
芽キャベツ（結球葉、ゆで）
245 μg
（可食部5 gあたり）
めたで（芽ばえ、生）
1875 μg
（可食部25 gあたり）
モロヘイヤ（茎葉、生）
1650 μg
（可食部25 gあたり）
モロヘイヤ（茎葉、ゆで）
