ビタミンA（β-カロテン当量）の含有量（食品）
（31〜40）
7950 μg
（可食部150 gあたり）
しゅんぎく（葉、ゆで）
2078 μg
（可食部40 gあたり）
あしたば（茎葉、生）
198 μg
（可食部4 gあたり）
なずな（葉、生）
874 μg
（可食部42 gあたり）
トウガラシ（葉・果実、生）
2080 μg
（可食部40 gあたり）
あしたば（茎葉、ゆで）
250 μg
（可食部5 gあたり）
あんず（乾）
21500 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮つき、ゆで）
18275 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮つき、生）
245 μg
（可食部5 gあたり）
めたで（芽ばえ、生）
20640 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮むき、ゆで）
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