ビタミンA（β-カロテン当量）の含有量（野菜類）
（21〜30）
2080 μg
（可食部40 gあたり）
あしたば（茎葉、ゆで）
21500 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮つき、ゆで）
18275 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮つき、生）
245 μg
（可食部5 gあたり）
めたで（芽ばえ、生）
20640 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮むき、ゆで）
8648 μg
（可食部230 gあたり）
トウミョウ（茎葉、生）
15480 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮むき、生）
6750 μg
（可食部150 gあたり）
にんじん（ジュース、缶詰）
6548 μg
（可食部150 gあたり）
しゅんぎく（葉、生）
4400 μg
（可食部100 gあたり）
にら（葉、ゆで）
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