ビタミンA（β-カロテン当量）を多く含む野菜類
（241〜260位）
（可食部100 gあたり）
カリフラワー（花序、生）
18 μg
しろうり（漬物、奈良漬）
16 μg
カリフラワー（花序、ゆで）
16 μg
まこも（茎、生）
15 μg
ぜんまい（干しぜんまい、干し若芽、ゆで）
15 μg
ずいき（干しずいき、乾）
15 μg
コールラビ（球茎、ゆで）
15 μg
はくさい（漬物、塩漬）
14 μg
根深ねぎ（葉、軟白、生）
14 μg
トレビス（葉、生）
14 μg
きゅうり（ピクルス、サワー型）
14 μg
たけのこ（若茎、ゆで）
12 μg
コールラビ（球茎、生）
12 μg
チコリー（若芽、生）
11 μg
たけのこ（若茎、生）
11 μg
ザーサイ（漬物）
11 μg
りょくとうもやし（ゆで）
9 μg
わさび（根茎、生）
7 μg
ホースラディシュ（根茎、生）
7 μg
ホワイトアスパラガス（水煮缶詰）
7 μg
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