ビタミンA（β-カロテン当量）を多く含む野菜類
（41〜60位）
（可食部100 gあたり）
ようさい（茎葉、ゆで）
3800 μg
ふだんそう（葉、ゆで）
3800 μg
西洋かぼちゃ（果実、冷凍）
3800 μg
ふだんそう（葉、生）
3700 μg
ロケットサラダ（葉、生）
3600 μg
たかな（たかな漬）
3600 μg
にら（葉、生）
3500 μg
つるむらさき（茎葉、ゆで）
3400 μg
おかひじき（茎葉、生）
3300 μg
糸みつば（葉、生）
3200 μg
かぶ（葉、ゆで）
3200 μg
おかひじき（茎葉、ゆで）
3200 μg
こまつな（葉、ゆで）
3100 μg
こまつな（葉、生）
3100 μg
つるむらさき（茎葉、生）
3000 μg
すぐきな（すぐき漬）
3000 μg
からしな（塩漬）
3000 μg
ケール（葉、生）
2900 μg
みずかけな（塩漬）
2800 μg
からしな（葉、生）
2800 μg
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