ビタミンA（β-カロテン当量）の含有量（野菜類）
（カ行） （41〜50）
900 μg
（可食部60 gあたり）
キンサイ（茎葉、ゆで）
21500 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮つき、ゆで）
18275 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮つき、生）
20640 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮むき、ゆで）
15480 μg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮むき、生）
391 μg
（可食部55 gあたり）
茎ニンニク（花茎、生）
374 μg
（可食部55 gあたり）
茎ニンニク（花茎、ゆで）
92 μg
（可食部4 gあたり）
クレソン（茎葉、生）
0 μg
（可食部20 gあたり）
くわい（塊茎、ゆで）
0 μg
（可食部20 gあたり）
くわい（塊茎、生）
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