ビタミンA（β-クリプトキサンチン）を多く含む野菜類
（可食部100 gあたり）
トウガラシ（果実、乾）
7400 μg
トウガラシ（果実、生）
2200 μg
トマピー（果実、生）
500 μg
赤ピーマン（果実、油いため）
240 μg
赤ピーマン（果実、生）
230 μg
西洋かぼちゃ（果実、ゆで）
90 μg
西洋かぼちゃ（果実、生）
90 μg
つるむらさき（茎葉、ゆで）
88 μg
パセリ（葉、生）
83 μg
モロヘイヤ（茎葉、生）
76 μg
つるむらさき（茎葉、生）
74 μg
はくさい（漬物、キムチ）
72 μg
わけぎ（葉、生）
68 μg
トウモロコシ（缶詰、ホールカーネルスタイル）
67 μg
トウモロコシ（未熟種子、ホール、冷凍）
60 μg
トウモロコシ（未熟種子、カーネル、冷凍）
58 μg
西洋かぼちゃ（果実、冷凍）
57 μg
トウモロコシ（未熟種子、生）
54 μg
トウモロコシ（未熟種子、ゆで）
53 μg
トウモロコシ（缶詰、クリームスタイル）
52 μg
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