ビタミンA（レチノール当量）の含有量（野菜類）
（191〜200）
1 μg
（可食部20 gあたり）
みょうが（花穂、生）
1 μg
（可食部30 gあたり）
トウモロコシ（ヤングコーン、幼雌穂、生）
7 μg
（可食部265 gあたり）
レッドキャベツ（結球葉、生）
-
（可食部17 gあたり）
わさび（わさび漬）
1 μg
（可食部73 gあたり）
エシャロット（りん茎、生）
-
（可食部10 gあたり）
むかご（肉芽、生）
-
（可食部20 gあたり）
なす（漬物、ぬかみそ漬）
4 μg
（可食部300 gあたり）
べいなす（果実、油揚げ）
-
（可食部20 gあたり）
じゅんさい（若葉、水煮びん詰）
7 μg
（可食部660 gあたり）
カリフラワー（花序、生）
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