ビタミンA（レチノール当量）の少ない野菜類（41〜60位）（可食部100 gあたり）

• だいずもやし（生）
  
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• だいずもやし（ゆで）
  
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• ブラックマッペもやし（生）
  
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• ブラックマッペもやし（ゆで）
  
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• やまごぼう（みそ漬）
  
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• ゆりね（りん茎、生）
  
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• ゆりね（りん茎、ゆで）
  
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• らっきょう（りん茎、生）
  
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• らっきょう（甘酢漬）
  
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• アーティチョーク（花らい、ゆで）
  
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• やまうど（茎、生）
  
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• ごぼう（根、生）
  
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• 葉しょうが（根茎、生）
  
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• しょうが（根茎、生）
  
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• しょうが（漬物、甘酢漬）
  
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• たまねぎ（りん茎、生）
  
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• たまねぎ（りん茎、水さらし）
  
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• たまねぎ（りん茎、ゆで）
  
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• なす（漬物、こうじ漬）
  
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• りょくとうもやし（生）
  
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