ビタミンB1（チアミン） 1 mg分のきのこ類
（11〜20）
0.19 mg
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（ゆで）
×
5.3
0.2 mg
（可食部140 gあたり）
ぶなしめじ（生）
×
5
0.21 mg
（可食部140 gあたり）
ぶなしめじ（ゆで）
×
4.8
0.04 mg
（可食部30 gあたり）
エリンギ（生）
×
25
0.13 mg
（可食部105 gあたり）
まいたけ（ゆで）
×
7.7
0.08 mg
（可食部80 gあたり）
はたけしめじ（生）
×
12.5
0.01 mg
（可食部5 gあたり）
しろきくらげ（乾）
×
100
0.04 mg
（可食部41 gあたり）
まつたけ（生）
×
25
0.02 mg
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、ゆで）
×
50
0.01 mg
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、生）
×
100
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1
2
3
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