アミノ酸の少ない野菜類
（21〜40位）
（可食部100 gあたり）
ブラックマッペもやし（生）
1400 mg
いんげんまめ（若ざや、生）
1500 mg
こまつな（葉、生）
1500 mg
れんこん（根茎、生）
1500 mg
オクラ（果実、生）
1700 mg
サラダナ（葉、生）
1700 mg
ほうれんそう（葉、生）
1900 mg
グリーンアスパラガス（若茎、生）
2000 mg
さやえんどう（若ざや、生）
2000 mg
しゅんぎく（葉、生）
2200 mg
だいこん（葉、生）
2200 mg
ほうれんそう（葉、ゆで）
2300 mg
カリフラワー（花序、生）
2400 mg
たけのこ（若茎、生）
2900 mg
からしな（葉、生）
3100 mg
トウモロコシ（未熟種子、生）
3100 mg
ほうれんそう（葉、冷凍）
3200 mg
だいずもやし（生）
3300 mg
ブロッコリー（花序、生）
3400 mg
ニンニク（りん茎、生）
4200 mg
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