アンモニアを多く含む野菜類
（1〜20位）
（可食部100 gあたり）
えだまめ（生）
280 mg
かんぴょう（乾）
240 mg
そらまめ（未熟豆、生）
220 mg
だいずもやし（生）
150 mg
ニンニク（りん茎、生）
150 mg
からしな（葉、生）
140 mg
ブロッコリー（花序、生）
120 mg
さやえんどう（若ざや、生）
120 mg
たけのこ（若茎、生）
110 mg
グリーンピース（生）
110 mg
こまつな（葉、生）
98 mg
サラダナ（葉、生）
97 mg
セロリー（葉柄、生）
97 mg
れんこん（根茎、生）
95 mg
だいこん（葉、生）
87 mg
しゅんぎく（葉、生）
87 mg
ブラックマッペもやし（生）
81 mg
にら（葉、生）
80 mg
グリーンアスパラガス（若茎、生）
80 mg
ほうれんそう（葉、生）
74 mg
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