グルタミン酸の含有量（魚介類）
（41〜50）
546 mg
（可食部65 gあたり）
はたはた（生）
126 mg
（可食部6 gあたり）
どじょう（生）
180 mg
（可食部9 gあたり）
わかさぎ（生）
684 mg
（可食部36 gあたり）
からふとししゃも（生干し、生）
2700 mg
（可食部500 gあたり）
ずわいがに（生）
918 mg
（可食部120 gあたり）
あわび（生）
320 mg
（可食部20 gあたり）
おきあみ（生）
1600 mg
（可食部100 gあたり）
ほたてがい（生）
170 mg
（可食部20 gあたり）
カキ（養殖、生）
130 mg
（可食部40 gあたり）
あさり（生）
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