グルタミン酸を多く含む野菜類
（1〜20位）
（可食部100 gあたり）
えだまめ（生）
2100 mg
そらまめ（未熟豆、生）
1700 mg
かんぴょう（乾）
1300 mg
ニンニク（りん茎、生）
940 mg
グリーンピース（生）
870 mg
ブロッコリー（花序、生）
710 mg
からしな（葉、生）
510 mg
トウモロコシ（未熟種子、生）
470 mg
ほうれんそう（葉、冷凍）
430 mg
ほうれんそう（葉、ゆで）
370 mg
カリフラワー（花序、生）
360 mg
キャベツ（結球葉、生）
340 mg
オクラ（果実、生）
340 mg
グリーンアスパラガス（若茎、生）
340 mg
だいずもやし（生）
330 mg
ほうれんそう（葉、生）
320 mg
だいこん（葉、生）
310 mg
サラダナ（葉、生）
300 mg
たけのこ（若茎、生）
300 mg
しゅんぎく（葉、生）
280 mg
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