リジンの含有量（穀類）
（1〜10）
220 mg
（可食部10 gあたり）
小麦はいが
70 mg
（可食部10 gあたり）
そば粉（全層粉）
61 mg
（可食部10 gあたり）
えんばく（オートミール）
25 mg
（可食部5 gあたり）
焼きふ（観世ふ）
74 mg
（可食部15 gあたり）
ライ麦（全粒粉）
390 mg
（可食部100 gあたり）
干しそば（乾）
34 mg
（可食部10 gあたり）
ライ麦粉
403 mg
（可食部130 gあたり）
そば（生）
52 mg
（可食部20 gあたり）
米、水稲穀粒（玄米）
188 mg
（可食部75 gあたり）
ビーフン
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1
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4
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