ビタミンA（α-カロテン）の少ない野菜類
（241〜260位）
（可食部100 gあたり）
しょうが（根茎、生）
1 μg
とんぶり（ゆで）
1 μg
グリーンアスパラガス（若茎、ゆで）
2 μg
スナップえんどう（若ざや、生）
2 μg
オクラ（果実、生）
2 μg
そらまめ（未熟豆、生）
2 μg
ずいき（生ずいき、ゆで）
3 μg
きゅうり（漬物、塩漬）
4 μg
きゅうり（漬物、ぬかみそ漬）
4 μg
トマト（果実、生）
4 μg
ミニトマト（果実、生）
4 μg
ブロッコリー（花序、生）
4 μg
グリーンアスパラガス（若茎、生）
5 μg
はくさい（漬物、キムチ）
5 μg
わらび（生わらび、ゆで）
5 μg
青ピーマン（果実、生）
6 μg
青ピーマン（果実、油いため）
6 μg
わらび（生わらび、生）
6 μg
グリーンピース（ゆで）
7 μg
トウモロコシ（未熟種子、ゆで）
7 μg
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