ビタミンA（β-カロテン）の少ない野菜類
（141〜160位）
（可食部100 gあたり）
きゅうり（漬物、塩漬）
210 μg
きゅうり（漬物、ぬかみそ漬）
210 μg
そらまめ（未熟豆、ゆで）
210 μg
わらび（生わらび、生）
210 μg
えだまめ（生）
240 μg
そらまめ（未熟豆、生）
240 μg
レタス（結球葉、生）
240 μg
えだまめ（ゆで）
260 μg
ふきのとう（花序、ゆで）
260 μg
ズッキーニ（果実、生）
310 μg
トマト（缶詰、ジュース）
310 μg
きゅうり（果実、生）
330 μg
トマト（缶詰、ミックスジュース）
350 μg
グリーンアスパラガス（若茎、ゆで）
360 μg
グリーンアスパラガス（若茎、生）
370 μg
ふきのとう（花序、生）
390 μg
スナップえんどう（若ざや、生）
400 μg
青ピーマン（果実、生）
400 μg
グリーンピース（生）
410 μg
青ピーマン（果実、油いため）
410 μg
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