ビタミンA（β-カロテン当量）の少ない野菜類
（41〜60位）
（可食部100 gあたり）
ビート（根、ゆで）
(0)
ゆりね（りん茎、生）
(0)
ゆりね（りん茎、ゆで）
(0)
らっきょう（りん茎、生）
(0)
らっきょう（甘酢漬）
(0)
だいずもやし（生）
(Tr)
だいずもやし（ゆで）
(Tr)
ブラックマッペもやし（生）
(Tr)
ブラックマッペもやし（ゆで）
(Tr)
ごぼう（根、生）
1 μg
たまねぎ（りん茎、生）
1 μg
たまねぎ（りん茎、水さらし）
1 μg
たまねぎ（りん茎、ゆで）
1 μg
らっかせい（未熟豆、ゆで）
1 μg
やまうど（茎、生）
2 μg
りょくとうもやし（生）
3 μg
れんこん（根茎、生）
3 μg
れんこん（根茎、ゆで）
3 μg
葉しょうが（根茎、生）
4 μg
しょうが（漬物、甘酢漬）
4 μg
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