ビタミンA（β-クリプトキサンチン）の含有量（野菜類）
（31〜40）
77 μg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、生）
30 μg
（可食部100 gあたり）
にら（葉、生）
18 μg
（可食部60 gあたり）
タアサイ（葉、ゆで）
9 μg
（可食部30 gあたり）
わらび（干しわらび、乾）
30 μg
（可食部100 gあたり）
にら（葉、ゆで）
8 μg
（可食部27 gあたり）
こごみ（若芽、生）
43 μg
（可食部155 gあたり）
黄ピーマン（果実、油いため）
41 μg
（可食部160 gあたり）
こまつな（葉、ゆで）
38 μg
（可食部160 gあたり）
こまつな（葉、生）
38 μg
（可食部155 gあたり）
黄ピーマン（果実、生）
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