水分の少ない野菜類
（1〜20位）
（可食部100 gあたり）
ぜんまい（干しぜんまい、干し若芽、乾）
8.5 g
トウガラシ（果実、乾）
8.8 g
きく（菊のり）
9.5 g
ずいき（干しずいき、乾）
9.9 g
わらび（干しわらび、乾）
10.4 g
切干しだいこん
15.5 g
かんぴょう（乾）
19.8 g
だいこん（漬物、守口漬）
46.2 g
しろうり（漬物、奈良漬）
49.9 g
らっかせい（未熟豆、生）
50.1 g
らっかせい（未熟豆、ゆで）
51.3 g
だいこん（漬物、福神漬）
58.6 g
なす（漬物、からし漬）
61.2 g
わさび（わさび漬）
61.4 g
くわい（塊茎、ゆで）
65 g
ニンニク（りん茎、生）
65.1 g
くわい（塊茎、生）
65.5 g
ゆりね（りん茎、生）
66.5 g
ゆりね（りん茎、ゆで）
66.5 g
えだまめ（冷凍）
67.1 g
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