たんぱく質（アミノ酸組成による）を多く含む穀類
（可食部100 gあたり）
小麦たんぱく（粉末状）
69.8 g
焼きふ（観世ふ）
26.3 g
小麦はいが
25.9 g
はとむぎ（精白粒）
12.3 g
えんばく（オートミール）
12 g
マカロニ・スパゲッティ（乾）
11.8 g
干しそば（乾）
11.4 g
小麦粉（強力粉、2等）
11.4 g
小麦粉（強力粉、1等）
10.6 g
ライ麦（全粒粉）
10.5 g
そば粉（全層粉）
10 g
あわ（精白粒）
9.4 g
小麦粉（中力粉、2等）
8.7 g
そうめん・ひやむぎ（乾）
8.5 g
手延そうめん・手延ひやむぎ（乾）
8.4 g
フランスパン
8.4 g
小麦粉（中力粉、1等）
8.1 g
そば（生）
8 g
干しうどん（乾）
7.8 g
小麦粉（薄力粉、2等）
7.8 g
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