たんぱく質（アミノ酸組成による）を多く含むきのこ類（可食部100 gあたり）

• しいたけ（乾しいたけ、乾）
  
  12.6 g
• しいたけ（生しいたけ、生）
  
  1.8 g
• マッシュルーム（生）
  
  1.7 g
• えのきたけ（生）
  
  1.5 g
• なめこ（生）
  
  1 g