ビタミンB1（チアミン） 1.1 mg分のきのこ類
1.3 mg
（可食部105 gあたり）
まいたけ（乾）
×
0.8
0.02 mg
（可食部5 gあたり）
しいたけ（乾しいたけ、乾）
×
55
0.33 mg
（可食部90 gあたり）
ひらたけ（生）
×
3.3
0.27 mg
（可食部90 gあたり）
ひらたけ（ゆで）
×
4.1
0.03 mg
（可食部10 gあたり）
うすひらたけ（生）
×
36.7
0.15 mg
（可食部60 gあたり）
やなぎまつたけ（生）
×
7.3
0.07 mg
（可食部25 gあたり）
えのきたけ（味付け瓶詰）
×
15.7
0.24 mg
（可食部105 gあたり）
まいたけ（生）
×
4.6
0.2 mg
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（生）
×
5.5
0.03 mg
（可食部15 gあたり）
きくらげ（乾）
×
36.7
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