アスパラギン酸の含有量（野菜類）
（21〜30）
166 mg
（可食部80 gあたり）
だいこん（葉、生）
188 mg
（可食部95 gあたり）
サラダナ（葉、生）
473 mg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、生）
156 mg
（可食部120 gあたり）
セロリー（葉柄、生）
387 mg
（可食部215 gあたり）
ごぼう（根、生）
1248 mg
（可食部960 gあたり）
日本かぼちゃ（果実、生）
231 mg
（可食部160 gあたり）
こまつな（葉、生）
152 mg
（可食部100 gあたり）
にら（葉、生）
202 mg
（可食部160 gあたり）
なす（果実、生）
1268 mg
（可食部1500 gあたり）
西洋かぼちゃ（果実、生）
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