アスパラギン酸の含有量（野菜類）
（31〜40）
31 mg
（可食部30 gあたり）
青ピーマン（果実、生）
1734 mg
（可食部1700 gあたり）
キャベツ（結球葉、生）
204 mg
（可食部270 gあたり）
レタス（結球葉、生）
90 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、生）
91 mg
（可食部130 gあたり）
かぶ（根、皮つき、生）
93 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮つき、生）
1441 mg
（可食部2100 gあたり）
はくさい（結球葉、生）
133 mg
（可食部200 gあたり）
たまねぎ（りん茎、生）
145 mg
（可食部220 gあたり）
トマト（果実、生）
69 mg
（可食部130 gあたり）
かぶ（根、皮むき、生）
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