ビタミンA（β-カロテン）の含有量（野菜類）
（171〜180）
283 μg
（可食部580 gあたり）
しろうり（果実、生）
3 μg
（可食部5 gあたり）
きく（花びら、ゆで）
221 μg
（可食部410 gあたり）
ふき（葉柄、ゆで）
30 μg
（可食部50 gあたり）
黄にら（葉、生）
969 μg
（可食部1700 gあたり）
キャベツ（結球葉、ゆで）
6 μg
（可食部10 gあたり）
アルファルファもやし（生）
6 μg
（可食部12 gあたり）
きゅうり（ピクルス、スイート型）
121 μg
（可食部410 gあたり）
ふき（葉柄、生）
708 μg
（可食部1700 gあたり）
キャベツ（結球葉、生）
220 μg
（可食部640 gあたり）
そうめんかぼちゃ（果実、生）
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