ビタミンA（β-カロテン）を多く含む野菜類
（221〜240位）
（可食部100 gあたり）
セロリー（葉柄、生）
44 μg
ルバーブ（葉柄、ゆで）
42 μg
ルバーブ（葉柄、生）
40 μg
リーキ（りん茎葉、ゆで）
37 μg
トウモロコシ（未熟種子、ホール、冷凍）
36 μg
レッドキャベツ（結球葉、生）
36 μg
へちま（果実、ゆで）
35 μg
トウモロコシ（ヤングコーン、幼雌穂、生）
33 μg
トウモロコシ（未熟種子、カーネル、冷凍）
30 μg
じゅんさい（若葉、水煮びん詰）
29 μg
みょうが（花穂、生）
27 μg
なす（漬物、ぬかみそ漬）
26 μg
むかご（肉芽、生）
24 μg
トウモロコシ（未熟種子、生）
22 μg
べいなす（果実、油揚げ）
20 μg
トウモロコシ（未熟種子、ゆで）
20 μg
トウモロコシ（缶詰、ホールカーネルスタイル）
19 μg
エシャロット（りん茎、生）
18 μg
カリフラワー（花序、生）
18 μg
わさび（わさび漬）
16 μg
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