ビタミンA（β-カロテン）を多く含む野菜類
（21〜40位）
（可食部100 gあたり）
なずな（葉、生）
5200 μg
あしたば（茎葉、ゆで）
5200 μg
トウガラシ（葉・果実、生）
5100 μg
めたで（芽ばえ、生）
4900 μg
ミニキャロット（根、生）
4900 μg
きんとき（根、皮つき、ゆで）
4900 μg
きんとき（根、皮つき、生）
4800 μg
きんとき（根、皮むき、ゆで）
4700 μg
トウミョウ（茎葉、生）
4700 μg
しゅんぎく（葉、生）
4500 μg
きんとき（根、皮むき、生）
4400 μg
にら（葉、ゆで）
4400 μg
だいこん（葉、ゆで）
4400 μg
ようさい（茎葉、生）
4300 μg
ほうれんそう（葉、生）
4200 μg
糸みつば（葉、ゆで）
4000 μg
だいこん（葉、生）
3900 μg
西洋かぼちゃ（果実、ゆで）
3900 μg
西洋かぼちゃ（果実、生）
3900 μg
ようさい（茎葉、ゆで）
3800 μg
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