ビタミンA（β-カロテン）を多く含む野菜類
（121〜140位）
（可食部100 gあたり）
じゅうろくささげ（若ざや、ゆで）
1100 μg
じゅうろくささげ（若ざや、生）
1100 μg
こごみ（若芽、生）
1100 μg
きょうな（塩漬）
1100 μg
つくし（胞子茎、生）
1000 μg
赤ピーマン（果実、油いため）
980 μg
ミニトマト（果実、生）
960 μg
赤ピーマン（果実、生）
940 μg
日本かぼちゃ（果実、ゆで）
810 μg
ブロッコリー（花序、生）
800 μg
のびる（りん茎葉、生）
800 μg
とんぶり（ゆで）
800 μg
切りみつば（葉、ゆで）
770 μg
ブロッコリー（花序、ゆで）
770 μg
あさつき（葉、生）
740 μg
切りみつば（葉、生）
720 μg
オクラ（果実、ゆで）
720 μg
芽キャベツ（結球葉、生）
710 μg
茎ニンニク（花茎、生）
710 μg
あさつき（葉、ゆで）
710 μg
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