ビタミンA（β-カロテン当量）の少ない野菜類
（61〜80位）
（可食部100 gあたり）
アーティチョーク（花らい、ゆで）
5 μg
しょうが（根茎、生）
5 μg
なす（漬物、こうじ漬）
5 μg
らっかせい（未熟豆、生）
5 μg
アーティチョーク（花らい、生）
6 μg
みょうがたけ（茎葉、生）
6 μg
ホワイトアスパラガス（水煮缶詰）
7 μg
ホースラディシュ（根茎、生）
7 μg
わさび（根茎、生）
7 μg
りょくとうもやし（ゆで）
9 μg
ザーサイ（漬物）
11 μg
たけのこ（若茎、生）
11 μg
チコリー（若芽、生）
11 μg
コールラビ（球茎、生）
12 μg
たけのこ（若茎、ゆで）
12 μg
きゅうり（ピクルス、サワー型）
14 μg
トレビス（葉、生）
14 μg
根深ねぎ（葉、軟白、生）
14 μg
はくさい（漬物、塩漬）
14 μg
コールラビ（球茎、ゆで）
15 μg
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