ビタミンA（β-カロテン当量）の少ない野菜類
（81〜100位）
（可食部100 gあたり）
ずいき（干しずいき、乾）
15 μg
ぜんまい（干しぜんまい、干し若芽、ゆで）
15 μg
まこも（茎、生）
15 μg
カリフラワー（花序、ゆで）
16 μg
しろうり（漬物、奈良漬）
16 μg
カリフラワー（花序、生）
18 μg
エシャロット（りん茎、生）
18 μg
べいなす（果実、油揚げ）
20 μg
わさび（わさび漬）
20 μg
むかご（肉芽、生）
24 μg
なす（漬物、ぬかみそ漬）
26 μg
じゅんさい（若葉、水煮びん詰）
29 μg
みょうが（花穂、生）
31 μg
トウモロコシ（ヤングコーン、幼雌穂、生）
35 μg
へちま（果実、ゆで）
35 μg
レッドキャベツ（結球葉、生）
36 μg
リーキ（りん茎葉、ゆで）
37 μg
ルバーブ（葉柄、生）
40 μg
ルバーブ（葉柄、ゆで）
42 μg
セロリー（葉柄、生）
44 μg
<
1
…
5
…
17
>
