ビタミンA（β-クリプトキサンチン）を多く含む野菜類
（81〜100位）
（可食部100 gあたり）
グリーンアスパラガス（若茎、ゆで）
8 μg
わさび（わさび漬）
7 μg
ブロッコリー（花序、生）
7 μg
ふきのとう（花序、生）
7 μg
茎ニンニク（花茎、生）
7 μg
えだまめ（生）
7 μg
ふじまめ（若ざや、生）
6 μg
たらのめ（若芽、ゆで）
6 μg
グリーンピース（ゆで）
6 μg
グリーンピース（生）
6 μg
りょくとうもやし（生）
5 μg
ブロッコリー（花序、ゆで）
5 μg
なす（漬物、しば漬）
5 μg
わらび（生わらび、生）
4 μg
ふきのとう（花序、ゆで）
4 μg
にがうり（果実、油いため）
4 μg
トウモロコシ（ヤングコーン、幼雌穂、生）
4 μg
スナップえんどう（若ざや、生）
4 μg
さやえんどう（若ざや、ゆで）
4 μg
さやえんどう（若ざや、生）
4 μg
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